VEJETARYEN OLMAK İÇİN 10 ADIM

1. En az sevdiğiniz ve en kolay vazgeçebileceğiniz eti sofranızdan kaldırarak işe başlayabilirsiniz. Sadece yiyeceklerinizin arasından onu çıkarmanız yeterli olacaktır.

2. Kendinizi hazır hissettiğinizde, ikinci sırayı alabilecek et için aynı şeyi yapabilirsiniz. Aceleye gerek yok, yavaş yavaş.

3. Şimdi etli yemeklerinizin sayısını azaltmaya başlayabilirsiniz. Örneğin et yemeklerinizi sadece deniz ürünleri ve tavukla sınırlayıncaya dek azaltabilirsiniz. Sonrasında ve arada sırada en sevdiğiniz karides kebabını karidessiz ve kızarmış tavuklu yemeğinizi tavuksuz yiyebilirsiniz.

4. Daha önce hiç tatmadığınız yiyecekleri deneyin ve bunu sürdürün. Egzotik sebzeler, tropikal meyveler, değişik soslarıyla değişik makarna çeşitleri, yabani mantarlar, vb.

5. Ana yemek ve diğerleri gibi düşünmekten vazgeçin ve o diğerlerinin içinde en sevdiklerinizi ana yemeklere dönüştürün.

6. Alıştığınız et tadını ve duygusunu veren yiyeceklere yönelin, birkaç örneği aşağıda bulabilirsiniz:

Mantarlar: spagetti soslarında kullanılan sığır eti yerini kolaylıkla alabilir.
Pirinç : tako çeşnisiyle hazırlananlar takoyla güzel gider.
TVP : (damak tadı ayarlanmış sebze proteini) Size en yakın doğal ürünler dükkanına sorun, nerde olduğunu gösterirler. Görünüşü granül gibidir, ama suyla karıştığında yoğunlaşır ve kıymayı anımsatır. Çili, burger, tako, köfte, vb için idealdir. Üstelik mükemmel bir tavuklu şehriye çorbası da yapabilirsiniz.

7. Etin yerine koyduğunuz yiyeceğin ıvır zıvır değil, sağlıklı besin olmasına özen gösterin. Et yemeği bırakmış olmanız enerjinizi düşürmez, aksine arttırır. Eğer akşam yemeği olarak seçiminiz şeker ve patates kızartması ise, vejetaryen beslenmenin yararlarını göremeyeceksiniz demektir.

8. Et tüketiminizi haftada 2-3 öğüne indirin. Her gün, her öğünde sofrada et bulunmalıdır gibi bir düşünce alışkanlığınız varsa bırakın.

9. Okuyun, okuyun, okuyun. Vejetaryenlik ile ilgili ne bulursanız okuyun-sağlığa yararları, çevre konusu ve etik değerleri üzerine bilgilenin.

10. Diğer vejetaryenleri bulun, etkileşimi sağlayacaktır. Kendinize destek ve paylaşım edinebileceğiniz bir çevre yaratın. Kuşkusuz yaşamınızın içindeki herkesin yeni beslenme biçiminizi anlaması beklenemez, ama onların cesaretinizi kırmalarına izin vermeyin. Okuduklarınız, çevrenizdekilere neden vejetaryenliği seçtiğinize ait açıklamalarda size yararlı olacaktır.

Bu 10 adım sizi daha az etçil beslenmeye yönlendirirken, daha sağlıklı bir beden edinmenizi de hedefler. Vejetaryen beslenme yoksunluk değil, aksine yeni seçimlerde bulunarak ve daha önce sofranızda hiç yeri olmayan tatlar deneyerek kesinlikle tüm dünyaya açılmak demektir.

Çeviren: Canan BİG